Truita d'albergínia i pebrot verd - Joan Querol

Ingredients:

• 4 ous
• 3 albergínies
• 1 pebrot verd
• sal
• oli

Passos a seguir:

Tallo les albergínies a trossos petits i les poso a la paella amb oli, quan aquest s'hagi escalfat. A continuació tallo el pebrot verd i l'afegeixo a la paella.

Mentrestant, bato els 4 ous en un bol amb una mica de sal.

Quan tinc l'albergínia i el pebrot fregit, ho trec de la paella escorrent l'oli i ho poso al bol dels ous batuts. Barrejo els ous amb les verdures, i ho poso tot a la paella un cop he tret l'oli. 

Giro la truita dos cops, i ja ens la podem menjar!

 #cfacastelldefelscompetic1

 #blogs

 #c1participació digital

 #elteunom